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letzte Aktualisierung:    24.09.2012

KLÜTJES-REZEPT 
VON  OMA  FRIEDA AUS  IMMENSTEDT:

            Dieses uralte Rezept hat meine Mutter, damit es nicht in Vergessenheit gerät,
               am 22.11.1978 für meinen Sohn Matthias aufgeschrieben.
               Da das Original schon sehr gelitten hat, übernehme ich es in meinem Computer
               und auf diese Homepage.

               Da ich für das Wort "KLÜTJES" kein hochdeutsches Wort gefunden habe,
               möchte ich das Gebäck hier kurz beschreiben: 

               Es sind kleine runde harte Kuchen (Kekse), Durchmesser ca. 15-20 mm.
               Sie wurden nur in der Vorweihnachtszeit gebacken.
               Beim Kartenspiel unter uns Kindern dienten sie als "Zahlungsmittel".

               Hier das eigentliche Rezept!
               (Wie meine Mutter immer zu sagen pflegte:  Man nehme, so man hat.) 

               250 gr. Margarine- 500 gr. Kuchensirup- 500 gr. Zucker

               Diese Zutaten in einem Topf leicht anwärmen und gut miteinander verrühren,
               einwenig abkühlen lassen, und in eine große Rührschüssel geben.

               Weitere Zutaten:
               1 Paket Kuchengewürz 10 gr. Pottasche 1.500 gr. Mehl  1Tasse Wasser.

            Um die Klütjes ein wenig zu verfeinern, habe ich in diesem Jahr vom Mehl
               100 gr. weggelassen und dafür 100 gr. fein gehackte Mandeln hinzugefügt.
               Die Entscheidung war richtig.
               Die Klütjes wurden nicht ganz so steinhart wie bei meiner Mutter.

               Den Teig mit der Hälfte des Mehls verrühren und dann mit dem Rest
               auf dem Tisch verkneten. Diese Masse wird in Stangen von 15 mm gerollt,
               und dann eine Nacht in den Kühlschrank gelegt.
               Die abgekühlten Rollen werden nun in 10 mm Stücke geschnitten.
               Backblech mit Backfolie und den Klütjes belegen,
               und bei 180° ca. 20 Minuten backen.

               Es war immer ein großes Hallo, wenn wir beim Frühjahrsputz
               noch eine versteckte Dose mit Klütjes fanden.
               Sie waren immer noch genießbar.

               Herzliche Grüße und ein frohes Weihnachtsfest
               wünscht Ihnen      Karsten Hansen                             
                

                             Henrik und Stina, zwei Urenkelkinder von Oma Frieda bei der Arbeit.

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